Тарт Татин из груши
Этот простой французский десерт из груши, приготовленной в карамели, вместе со слоеным тестом поразит вас своим необычайно изысканным вкусом. Подайте Тарт Татин к обеду и добавьте к столу безалкогольные напитки, которые смогут раскрыть весь вкус этого французского десерта.
Ингредиенты:
Универсальная мука, для раскатывания теста
1 лист замороженного слоеного теста
Сахар полчашки
1 1/2 чайных ложек яблочного уксуса
Несоленое масло 2 столовых ложки
3 зрелых груши Анжу или Бартлетта
Приготовление:
Предварительно подогрейте духовку до 200 градусов. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной в 1 см. Охладите готовый пласт.
В жаростойкой не допускающей пригорания неглубокой сковороде, соедините сахар, уксус, и воду 2 столовых ложки. Приготовьте при средней температуре, до золотого оттенка, 12 - 15 минут. Добавьте масло. Разложите пластики груши в круг вдоль края неглубокой сковороды. Уменьшите температуру до минимума, и потушите, пока груши не станут свежими нежными, 10 - 15 минут. Уберите сковородку с огня и дайте остыть.
Тесто разложите в той же сковороде покрывая им груши и немного подталкивая по краям. Сверху лучше немного придавить крышкой чтобы дно пирога не поднялось шаром. Поставьте в духовку и пеките 15 минут, затем уберите крышку и пеките еще 15 минут пока тесто не станет золотистым. Вытащите пирог из духовки и дайте ему остыть. Теперь по краю сковородки пройдитесь ножом, чтобы отделить тесто от края. Накройте тарелкой и переверните сковородку так, чтобы пирог ровно вывалился на тарелку.
Источник: music-time.ru
